Voedingsmiddelen gemaakt met olestra omvatten alle lichte aardappelchipsproducten van Lay en de vetvrije aardappelchips van Pringles. Olestra, ook wel Olean genoemd, werd gekozen als ingrediënt in deze snacks omdat het een vetvervanger is die geen vetcalorieën of cholesterol aan voedingsproducten toevoegt.
Er zijn twee populaire merken die olestra gebruiken in hun chips: Lay's en Pringles. Lay's chips met olestra in hun ingrediënten zijn onder meer Lay's Light KC Masterpiece BBQ Doritos Light Nacho Cheese Ruffles Light Original Ruffles Light Cheddar
Olestra werd in 1968 per ongeluk ontdekt door F. Mattson en R. Volpenhein, die Procter waren
Eind jaren negentig verloor Olestra zijn populariteit vanwege bijwerkingen zoals diarree, krampen en gasvorming. Er werd ook vastgesteld dat het consumeren van dit synthetische vet kan voorkomen dat iemands lichaam vitamines absorbeert uit gezonde carotenoïden die in fruit en groenten voorkomen. Ongeacht de bijwerkingenwaarschuwingen kunnen producten die de olestra bevatten nog steeds in supermarkten worden gekocht.
