Pepperoni wordt meestal gemaakt van een mengsel van rundvlees en varkensvlees of koe en varken. Echter 100 procent rundvleespeperoni bestaat ook en kalkoenpeperoni is populair onder mensen die op zoek zijn naar een vetarm alternatief voor conventionele pepperoni.
Waar wordt Pepperoni van gemaakt?
Pepperoni wordt gemaakt door varkensvlees en rundvlees te mengen. Kruiden omvatten paprika, knoflook, venkel of mosterdzaad. Conserveermiddelen zoals zout en natriumnitraat worden aan het vlees toegevoegd voordat het in de darmen wordt gestopt en een aantal dagen wordt gefermenteerd. Daarna mag de pepperoni maximaal 20 dagen drogen voordat hij wordt verzonden. Dit proces is essentieel voor het creëren van de zachte, fijnkorrelige textuur van pepperoni.
Pepperoni-voeding
Hoewel pepperoni heerlijk is, is het dat niet gezond eten . Dit vlees bevat veel natrium en verzadigd vet en hoewel het wat eiwitten bevat, bevat het over het algemeen niet veel voedingsstoffen. Af en toe pepperoni eten is prima, maar het mag geen hoofdbestanddeel van het dieet zijn.
Mensen die zich zorgen maken over de voedingswaarde van pepperoni, willen misschien kalkoenpepperoni proberen. Hoewel het meer natrium bevat dan de conventionele variant, heeft kalkoenpeperoni aanzienlijk minder verzadigde vetten. Of kalkoenpepperoni al dan niet een beter alternatief is voor gewone pepperoni, hangt af van iemands voedingsbehoeften en gezondheidstoestand. Canadees spek, geraspte kip met wit vlees en mager rundvlees of varkensvlees kunnen allemaal gezondere alternatieven zijn.
Oorsprong van Pepperoni-pizza
1 pond boter is hoeveel kopjes
Hoewel je misschien zou aannemen dat pepperoni uit Italië komt, komt het vanwege zijn naam uit de Verenigde Staten. Net als kip werd Parmezaanse peperoni gecreëerd door Italiaanse immigranten die hun keuken aanpasten aan de Amerikaanse keukens. Hoewel pepperoni een verscheidenheid aan salami is, is er geen type Italiaanse salami zoals pepperoni. Peperoni – met twee p’s en niet drie – betekent grote paprika's in het Italiaans. Waarom de term een letter kreeg en nu in het Engels naar een worst verwijst, is een raadsel. De zin die in het Italiaans het dichtst in de buurt komt van Amerikaanse pepperoni is wellicht salame piccante, wat zich vertaalt naar pittige worst.
gemiddeld gewicht kipfilet
Pepperoni werd voor het eerst genoemd in de Amerikaanse regering Jaarboek van de landbouw in 1894, hoewel het pas halverwege de 20e eeuw aan populariteit won.
Pepperoni op Pizza
Voordat pepperoni een pizza-topping was, waren worst, spekkip en alternatieve soorten salami de norm. Het eerste gedocumenteerde exemplaar van pepperoni op pizza was pas 1950 in New Haven, Connecticut .
Toen pizzabedrijven als Domino's en Pizza Hut eind jaren vijftig en begin jaren zestig voor het eerst openden, bood pepperoni de restaurantketens verschillende voordelen als topping. In tegenstelling tot kip en andere toppings in die tijd was pepperoni goedkoop, gemakkelijk te produceren en bleef hij vers tijdens transport. De zoutheid van pepperoni sprak ook klanten aan. Vanwege dit, toen pizzaketens in populariteit toenamen, nam ook pepperoni toe. Tegenwoordig vormen pepperoni-pizza's ongeveer 50 procent van alle Domino's Pizza-bestellingen.
Andere manieren om pepperoni te eten
Hoewel pepperoni het populairst blijft als pizza-topping, is het ook te vinden in calzonesandwiches en magnetronsnacks zoals pizzabroodjes. Het gaat ook goed met gebakken aardappelen en kan zelfstandig gegeten worden.
