Het eten van rauwe aardappelen veroorzaakt geen wormen, hoewel het voor mensen geen bijzonder goede gewoonte is. Rauwe aardappelen bevatten een hoge concentratie alkaloïden, die tijdens het kookproces worden afgebroken. Blootstelling aan hoge niveaus van alkaloïden kan nadelige effecten hebben, zoals diarree, braken, hoofdpijn en hallucinaties.
Het eten van rauwe aardappelen stelt het menselijk lichaam ook bloot aan potentieel schadelijke bacteriën die tijdens het kookproces door hitte worden gedood. Omdat aardappelen in de grond groeien, kunnen ze vanuit de grond of het water besmet raken met listeria E coli of salmonella en moeten ze worden gekookt om ziekte te voorkomen. Rauwe aardappelen zijn ook veel moeilijker voor het lichaam om te verteren en kunnen onnodige stress op de lever veroorzaken.
